CREMA DE MANTEGA, de Joan Valls

INGREDIENTS:

- 500 gr. mantega

- 400 gr. sucre

- 160 gr. aigua

ELABORACIÓ:

Fer un regal amb el sucre i l'aigua fins que bulli, quan tingui els 35º, començar-lo a batre a poc a poc amb una mica de mantega perquè vagi refredant-se. A mesura que s'arrefredi s'anirà incorporant la resta de la mantega fins que quedi muntada

Desitjo que us agradi!