SOPA DE CEBA (2 racions)

INGREDIENTS:

3 cebes

1 litre de caldo de carn

1 copa de vi blanc

- 1/2 cullerada de farina

- 200 gr de pa

- 50 gr. de formatg de cabra ratllat

- 1 branquilló de farigola

- Oli d'oliva

- Pebre

- Sal

ELABORACIÓ:

Pela les cebes i talla-les en juliana. Escalfa un fons d'oli en una caserola àmplia, afegeix-les i ofega-les durant 12 minuts., removent, fins que estiguin tovetes i caramelitzades.

Afegim la farina i la torrem un minut, removent. Pugem el foc, afegim el vi i deixem que s'evapori un minut més. Ara ja podem abocar-hi el litre de caldo, salpebrem, i hoo coiem a foc lent durant 30 minuts. 

Mentrestant, tallem el pa en llesquetes. Sobre elles hi posem el formatge de cabra ratllat, i unes fulles de farigola. Les gratinem una mica al grill fins que es dauri una mica el formatge.

Un cop han passat els 30 minuts, serveix la sopa de seguida, calenta i acompanyada de les torradetes de formatge.

Bon profit!